Label Fermier

Joue de bœuf à la tomate

85 min
  • 1 kg Joue de Boeuf
  • 1 noisette de beurre
  • 100 ml eau
  • 4 Tomates
  • 10 g Concentré de tomates
  • 1 sucre
  • 200 ml Coulis de tomate
  • 1 pincée Sel et poivre
  • 1 pincée Herbes de provence

Image de la recette Joue de bœuf à la tomate

4

15 min

70 min

Facile

Vous pouvez varier l'accompagnement avec de la semoule ou des pâtes maison.
  • 1

    Dans une grande cocotte, faire fondre le beurre. Couper la joue en cube de 2cm de côté. Ajouter les morceaux dans la cocotte, saler et poivrer, bien faire dorer de chaque côté.

  • 2

    Couper les tomates en carré. Ajouter les avec un peu de concentré de tomate, le coulis de tomate, l’eau et le sucre. Parsemer d’un peu d’herbe de Provence.

  • 3

    Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter doucement pendant 1 heures minimum en remuant de temps en temps. N’hésitez pas à ajouter un peu d’eau si besoin.

  • 4

    Servez directement.

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